دانه کینوا گلوتن نداره و افراد مبتلا به سلیاک هم میتوانند به راحتی از اون استفاده کنند. اندازه دانه های کینوا تقریبا مثل کنجد یا ارزن هست و در رنگ های سفید، کرم، قرمز، مشکی و… دیده میشه. تفاوت زیادی در خواص انواع کینوا نیست و بیشترین وجه تمایز در زمان پخت و بافت آنها هست. دانه های کینوا مثل برنج پخته و استفاده میشوند و البته سریع تر از برنج. از کینوا میشه به جای برنج یا مخلوط با برنج و گوشت چرخ کرده استفاده کرد و همچنین میشه در درست کردن انواع سالاد، سوپ، کوکو، کباب تابه ای و… این ریز دانه مغذی رو به کار برد.